Кисель на поминках

Немного истории

Следует сразу сказать, что кисель издавна на Руси готовили к самым разным значимым событиям (в том числе и на поминки). Стародавнее блюдо сильно отличается от того напитка, который мы употребляем сегодня. Отличается рецептура приготовления и готовый продукт в целом. Основа для его приготовления – мучная закваска. Кисель, приготовленный по старинным рецептам, представляет собой густое сытное блюдо, которое есть надо ложкой, а никак не знакомый нам с детства напиток на крахмальной основе.

Наши предки свято чтили православный обычай, который предписывает угощать всех нищих, бездомных после поминок едой. Так как продуктов в достаточном количестве было не у всех, сытный кисель, сваренный в больших количествах, позволял с честью исполнить религиозную традицию.

Вспоминая народный фольклор, можно прочесть о сказочных молочных реках и кисельных берегах. Они выступают олицетворением «райской» жизни, достатка и беззаботности. Поэтому считается, что кисель на поминальной трапезе олицетворяет берег рая, к которому может пристать душа усопшего.

Если вспомнить русские традиции, имеющие многовековые корни, то кисель следует считать ритуальным блюдом. Его принято употреблять во время проведения обрядов, связанных с такими событиями, как беременность, рождение, свадьба, крестины, поминки.

Сегодня кисель может стать отличным дополнением поминальной трапезы. Даже приготовленный по современной рецептуре, он позволит соблюсти христианские традиции, а также разнообразить меню.